L'Azienda Ca’ Pisani ha deciso nel 1989 di riprendere la coltivazione del riso in questa adattissima zona,  forte delle sue precedenti esperienze nel settore maturate nelle sue campagne di Caorle.

Le risaie della Ca’ Pisani sono seminate con due varietà di riso: il "Vialone Nano" ed il "Carnaroli".

Queste varietà sono, rispetto agli standard moderni, superate per produttività e resistenza;  ma sono tuttora impareggiabili per le loro eccellenti caratteristiche qualitative ed organolettiche.

Tale qualità è ancor più esaltata dalla particolare tecnica di brillatura:  leggera ed esclusivamente meccanica, senza alcuna aggiunta di additivi che ne intacchino il sapore.

L'azienda compie al suo interno tutte le tappe del processo produttivo: dalla produzione delle sementi, alla coltivazione; dall'essiccazione del risone fino alla pilatura ed alla vendita diretta al pubblico presso l’azienda stessa.